Nel sesto arrondissement di Parigi, tra bistrot eleganti e piccole gallerie, c’è un angolo di Grecia che profuma di origano, limone e mare Egeo. Si chiama Evi Evane e, dietro questo nome che in greco significa “alla tua salute”, si nasconde una storia di famiglia, passione e autenticità. -taglio- Le protagoniste sono Dina e Maria Nikolaou, due sorelle originarie di Kyrtoni, un villaggio di montagna a nord di Atene, che hanno portato nella capitale francese l’essenza più sincera della cucina ellenica. Niente cliché turistici, nessuna moussaka da cartolina: qui la Grecia si racconta attraverso la verità dei sapori, la semplicità degli ingredienti e una raffinata modernità. Dina, la chef, è una figura di riferimento nel panorama gastronomico greco contemporaneo. Forte di una formazione francese e di un’anima profondamente mediterranea, ha saputo coniugare rigore e calore, dando vita a piatti che celebrano la tradizione con un tocco personale e attuale. Vera ambasciatrice della cucina greca in Francia, condivide da anni ricette, cultura e visione gastronomica attraverso i suoi libri, pubblicati sia in Grecia sia in Francia. Il suo ultimo volume, Creta, la cucina autentica di Dina Nikolaou (Hachette), consacra ancora una volta il suo ruolo di ponte culinario tra Mediterraneo orientale e Occidente. È inoltre un volto familiare della televisione greca, -taglio2- dove conduce programmi dedicati alla cucina ellenica autentica. Accanto a lei, Maria, anima accogliente del ristorante, riceve ogni ospite come se entrasse in una casa di famiglia: un sorriso, un bicchiere di vino dell’Attica, un profumo che riporta immediatamente alle isole. Nel menu convivono piatti iconici e interpretazioni d’autore: dolmades delicati, agnello cotto lentamente alle erbe aromatiche, taramosalata setosa, fino ai dolci al miele che evocano ricordi d’infanzia. Ogni creazione è un omaggio alle radici, ma anche alla città che le ha accolte e ispirate. Oggi, la storia di Evi Evane si arricchisce di una nuova voce: Katarina, figlia di Maria e nipote di Dina, ha scelto di entrare nell’avventura familiare portando lo sguardo della nuova generazione. Con lei, la tradizione si rinnova, a dimostrazione che la passione per la cucina, quando è autentica, non conosce confini né epoche. Evi Evane non è solo un ristorante: è un ponte tra Grecia e Francia, tra memoria e modernità. Un luogo dove la cucina parla di terra, di trasmissione e di amore. Un brindisi continuo alla vita, proprio come suggerisce il suo nome: Evi Evane!