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L’Antica Calabria Romana a tavola

di Paolo Carotenuto

Numero 189 - Giugno 2018

Presentato a Vibo Valentia il nuovo libro di Teresa Pugliese, “Storia della Cultura Alimentare nella Calabria Romana”


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Pubblico dei grandi eventi quello presente a Vibo Valentia nella sala del Valentianum per plaudire alla nuova opera di Teresa Pugliese, “Storia della Cultura Alimentare nella Calabria Romana”, che ripercorre la gastronomia della Calabria ai tempi dei fasti dell’Antica Roma. Ad introdurre l’incontro il nostro direttore Lucia de Cristofaro, nonché Presidente della Albatros Edizioni, con una disamina sull’importanza della memoria per far rimanere vivo un passato lontano, ma che ancora oggi è protagonista delle tavole calabresi, e non solo. -taglio- “Leggendo l’opera di Teresa Pugliese ci accorgiamo che se avessimo la possibilità di fare un salto indietro nel tempo e fossimo invitati ad uno dei banchetti romani, potremmo constatare che molti cibi non sarebbero stati poi molto diversi da quelli che ancora oggi degustiamo, tramandati da generazione in generazione. Ciò a dimostrazione che noi siamo ciò che ricordiamo di essere stati, un ricordo che Teresa Pugliese propone, come un salvadanaio dello spirito e della memoria, dove ritrovare i fatti pregnanti della comune vicenda umana” - afferma il Presidente de Cristofaro. Moderati dal giornalista Pasquale Motta, Direttore Editoriale di LaC News24, si sono susseguiti i relatori: Maria Teresa Iannelli, archeologa, e Francesco Corapi, Presidente Regionale Cuochi Calabria-Federazione Italiana Cuochi. L’archeologa Iannelli, ripercorre in modo significativo i luoghi dell’opera con riferimenti storico-archeologi di importanza rilevante, ed ecco che la quotidianità dei romani in quei magici luoghi della Calabria sembrano quasi materializzarsi davanti agli occhi dei convenuti. L’intervento del Presidente Corapi, attraverso la descrizione dei cibi e delle viti da cui si generava un prelibato nettare, ha fatto si che si potessero immaginare i profumi che si potevano diffondere da un banchetto tipico della romanità. Profumo e gusto che si è potuto poi ripercorrere in modo concreto dopo la presentazione, grazie al percorso enogastronomico e storico culturale, con degustazione -taglio2- dei piatti tipici della tradizione romana e calabrese, realizzato dagli alunni dell’Istituto Alberghiero di Vibo Valentia, presenti anch’essi all’incontro, unitamente ai loro professori. Un territorio molto vicino alla cultura quello della Provincia di Vibo Valentia, come sottolinea il Vice Presidente della Provincia Dr. Lo Bianco nel suo saluto ai presenti, ma anche un territorio di solidarietà; infatti in sala erano presenti anche il past presidente Pina Davoli e l’attuale Presidente Vito Nusdeo dell’ADMO, Associazione Donatori di Midollo Osseo, che da anni opera a Vibo Valentia, e l'Ispettore dell'Ufficio Scolastico Regionale per la Calabria Mario Pugliese. A chiudere l’evento, che ha visto una viva partecipazione di tutto il pubblico in sala, l’autrice Teresa Pugliese, che ha sottolineato come le sue ricerche, partite dalla curiosità di conoscere un passato a lei raccontato dai nonni esperti vinicoltori, l’abbiamo immersa in luoghi della Calabria suggestivi e seducenti, facendole riscoprire un passato che rivive proprio grazie al suo libro. Un libro, con in copertina un’opera artistica di Antonio La Gamba, da titolo: “Persefone in trono e Dionisio con il tralcio di vite”, ha avuto un notevole interesse anche al Salone del Libro di Torino, dove è stato presentato presso lo Stand Albatros, dimostrando l’interesse che ancora si nutre per … “La Civiltà a tavola: quando il cibo diventa tradizione”, come cita il sottotitolo dell’opera.


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